Faites-vous plaisir, sans culpabiliser, en 20 minutes top chrono

Bonjour à tous!

Si vous êtes à la recherche d’une recette végétarienne, vous êtes bien tombés car aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire part d’une recette simple, rapide et saine que j’ai improvisée ce midi.

Cette recette est saine, néanmoins les pommes de terre étant des féculents, je vous conseille de manger ce plat à midi pour que le corps puisse éliminer au maximum tout le long de la journée. Les légumes par contre, vous pouvez les manger à volonté! Je vous assure que j’ai eu du mal à prendre les photos, tellement ça sentait bon!

Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre (à bouillir)
  • 40 cl crème fraîche
  • Sel et poivre
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • 4 Steaks végétariens

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Lavez-les, et plongez- les dans l’eau. Mettez-les sur le feu et ajoutez une c. à c. de sel.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon, les carottes et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive. L’oignon doit être émincé, les carottes et les courgettes coupés en rondelles.

Rajoutez l’oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 min, incorporez ensuite les carottes et faites les revenir encore 5 min.

Pendant que les carottes et l’oignon mijotent sur la poêle, faites chauffer une autre poêle pour cuire les steaks végétariens. Si vous n’avez pas d’autre poêle, il faudra attendre que les légumes soient prêts.

En parlant de légumes, vous pouvez rajouter les rondelles de courgette et l’ail que vous émincez finement. N’oubliez pas de saler et de poivrer! Vous laissez mijoter le tout  à petit feu.

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Normalement, vos pommes de terres sont cuites, videz l’eau en laissant juste un fond. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre selon vos goûts, vous mixez le tout et le tour est joué!

Vos légumes seront aussi prêts. Personnellement, j’aime bien quand mes légumes sont légèrement croquants mais vous pouvez les cuire jusqu’à ce qu’il ramollissent.

Servez et mangez sans culpabiliser!

Ecrit par Alex

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Dégustation: le jambon ibérique pur, l’authentique “Pata Negra”

Aujourd’hui, je tiens à vous parler d’une dégustation qui a changé ma vision sur le jambon. Si vous êtes un grand amateur de viande, les charcuteries n’ont aucun mystère pour vous! Mais vous n’avez certainement jamais goûté du vrai jambon “Pata Negra”.

Le jambon ibérique pur de “Bellota”, authentique “Pata Negra”, variété “Manchado de Jabugo” est assez rare. On ne compte généralement que 80 pièces/pattes par an. Vous n’en trouverez bien sûr pas au Delhaize du coin!

Les porcs ibériques sont élevés dans un espace naturel typiquement méditerranéen qui est composé de pâturages principalement décorés de chênes. Ces arbres sont très importants car leurs glands constituent l’alimentation principale des cochons élevés en liberté. Et c’est maintenant que vous allez comprendre le pourquoi de la rareté de ce jambon: il faut déjà 2 à 3 ans d’élevage en liberté pour ces cochons ibériques de pure race et ensuite 6 ans d’affinage pour donner au jambon un goût et une texture uniques.

Nous avons pu déguster cette merveille en présence du producteur Eduardo Donato, qui a attiré notre attention sur les problèmes que rencontrent les rares producteurs ibériques de véritable “Pata Negra” face aux jambons erronément présentés comme tel dans de grandes enseignes européennes. Quelques magasins vous dupent en inscrivant sur leur emballage “Pata Negra”. Or, il n’en est rien!

La législation espagnole en vigueur interdit l’utilisation de l’expression “Pata Negra” aux produits de porc ibérique ne réunissant pas trois conditions :

  • être de race 100% ibérique
  • être alimentés exclusivement à base de glands
  • être et vivre en liberté

Dans un restaurant, j’ai remarqué sur la carte qu’il y avait un plat contenant du “Pata Negra”. Vu le prix, je savais qu’il ne s’agissait pas de vrai “Pata Negra” et le goût a validé mon doute… C’était lourd et un peu écoeurant… Le vrai jambon ibérique pur que j’ai au l’occasion de manger lors de la dégustation, lui était léger, fondant, salé comme il faut: une vrai merveille!

Je vous souhaite un jour de pouvoir en déguster également! J’espère que cet article vous a appris plein de choses! N’hésitez pas à partager votre expérience ou donner votre avis en commentaire! 🙂

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© François de Ribaucourt

 

Ecrit par Del

Charlotte, le vrai vieux bistro de quartier qu’on adore

Aujourd’hui, je vous partage une adresse vraiment sympathique. Il s’agit de Charlotte Café Cuisine à Uccle. C’est le lieu de rendez-vous idéal à investir entre amis ou en amoureux. Surtout à la belle saison vu que l’établissement dispose d’une magnifique terrasse très ensoleillée toute la journée et jusqu’aux derniers rayons du soleil! Charlotte développe deux axes d’exploitation: l’axe café et l’axe cuisine, représentés par le double “C” du logo.

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Ce bistro/restaurant, c’est une grande salle, entièrement rénovée dans le style des années folles. Ouvert 7/7, de 9h à 23h, que ce soit pour le petit-déjeuner, le lunch, le goûter, l’apéro ou le dîner, et même le brunch dominical, Charlotte Café Cuisine propose une carte qui ravira le palais des amateurs de bons petits plats. La gamme de prix reste abordable, il faut compter entre 10 à 30€.

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Chez Charlotte, la carte des boissons propose aussi bien des vins de petits terroirs que des grands crus que des bières de micro-brasserie! Le menu, lui, mise sur la convivialité et le partage autant que sur la surprise et l’audace. Les plats simples et typiques de chez nous y côtoient des propositions plus inattendues qui raviront les gourmets. Sans oublier les assiettes spéciales pour les enfants et de savoureux desserts.

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Brasserie de charme, intemporelle mais dans l’air du temps, Charlotte sert de la viande à partager, du poisson en habit de soirée et des frites coupées au couteau et cuites à la graisse de boeuf comme le faisaient la Charlotte originelle dans son fritkot. Car oui, pour la petite histoire, il y avait bien dans le quartier du Dieweg une certaine Charlotte qui tenait la friterie juste en face du café, il y a plus de 70 ans. Elle était une cliente assidue de l’endroit qui s’appelait autrefois “Au vieux Dieweg”.

Pour rester dans le thème, les serveurs portent des bretelles, des pantalons retroussés sur de belles chaussures en cuir et des chaussettes de couleurs. Les serveuses portent un rouge à lèvres rouge bien sûr! De quoi faire un petit retour dans le temps bien agréable.

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En ce qui nous concerne, nous avons tout particulièrement apprécié la salade César avec ses beaux morceaux de poulet et le traditionnel Américain et ses frites coupées au couteau!

Ecrit par Del

 

Pour découvrir cette adresse, voici quelques infos pratiques:

Dieweg, 2 – 1180 Uccle

+32 2 374 47 19

info@charlottecafecuisine.be

http://www.charlotte.brussels

Classe, bon et pas cher: le Manhattn’s Burger

Aujourd’hui, je vous partage une petite adresse vraiment sympathique et plutôt bon marché. Il s’agit du Manhattn’s Burger à Bruxelles.

Premier point que j’apprécie beaucoup lorsqu’il s’agit de manger au resto, c’est la taille de la carte. J’ai beaucoup de mal à me décider quand cette dernière est à rallonge. Ici, il y a un petit choix de hamburgers: 5 au boeuf, 2 au poulet et 1 végétarien. Il y a ensuite possibilité d’ajouter des ingrédients comme vous le souhaitez avec suppléments, évidemment.

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Au niveau des prix, c’est tout à fait accessible. On compte environ 15€ par personne pour un hamburger de la carte, une boisson et un paquet de frites. Pour ce prix, autant abandonner le McDo!

La qualité est également au rendez-vous… Je ne sais pas si c’est parce que je n’en ai pas mangé depuis des mois, mais je me suis régalée! Le Manhattn’s Burger a également une sauce “secrète” qui est excellente.

En tant qu’amatrice de thé glacé, j’ai été conquise. Ce restaurant propose de l’ice tea fait maison! Je peux vous dire que si un jour, je repasse devant l’enseigne, je m’arrête d’office pour en boire un! Le parfait rafraîchissement pour l’été!

Je vais finir cet article par la décoration du resto qui est classe tout en restant conviviale.

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Il existe deux restaurants à Bruxelles, un avenue Louise et un non loin de l’arrêt de métro “Bourse”, qui sont ouverts toute la journée du mardi au dimanche.

Une très bonne adresse pour assouvir vos besoins d’hamburger!

Ecrit par Del

 

Infos pratiques:

Beurs

Rue Henri Maus 39, 1000 Brussels

Heures d’ouverture: 11h30 – 22h30

http://www.manhattns.com/location/beurs

Avenue Louise

Avenue Louise 164, 1050 Brussels

Heures d’ouverture: 11h30 – 22h30

http://www.manhattns.com/location/avenue-louise

Comment remplacer le sucre?

Qui n’ajoute pas de sucre dans son yaourt nature? Ou un peu sur ces fraises? Dans son café ou son thé? Ou même dans une sauce à la tomate?

Le sucre est l’ennemi numéro un! Voici quelques aliments pour le remplacer!

 

Le miel:

Alors oui, au niveau des calories, c’est sensiblement pareil. Ce qui est à prendre en compte ici, c’est que le miel est plus facilement assimilé par notre corps et peut avoir de nombreuses autres propriétés.

Le miel de tilleul vous aidera à dormir. Pour les maladies cardiovasculaires, il faut opter pour le miel de châtaignier par exemple.

L’addiction est par contre la même que pour le sucre: attention de ne pas en abuser!

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Le sirop d’érable

Ce sirop a un goût 1,4 fois plus sucré que le sucre blanc mais est toutefois moins calorique que ce dernier! Vous pouvez donc réduire facilement votre consommation de sucre en réduisant les quantités, grâce à cet aliment!

 

Les fruits:

Certains fruits sont naturellement sucrés et peuvent remplacer le sucre de vos yaourts ou de vos gâteaux. De nombreuses recettes de pâtisserie “healthy” utilisent, par exemple, des bananes pour leur pâte! Mixez votre fromage blanc avec des framboises ou des myrtilles pour le rendre “mangeable”.

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Les arômes naturelles et les épices:

Les alliés pour vos pâtisseries! Elles permettent de pouvoir diminuer le sucre ou le supprimer totalement en donnant une fausse impression de sucré. N’hésitez pas à utiliser la cannelle ou des arômes de vanille pour donner du goût à votre préparation!

 

Les laits végétaux:

Outre le fait qu’ils remplacent le lait de vache, les laits végétaux permettent de diminuer la quantité de sucre de vos préparations de moitié grâce à leur goût naturellement sucré. N’hésitez pas à ajouter une bouteille de lait de soja ou d’amandes dans votre frigo!

 

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Et vous, qu’utilisez-vous pour sucrer vos plats?

Écrit par Del

Glacier Zizi: Le meilleur glacier de Bruxelles au nom si particulier

Aujourd’hui, je vous partage une adresse incontournable si vous venez à Bruxelles cet été. Il s’agit d’un glacier très connu à Uccle: Zizi.  Un nom très particulier pour une fabrication artisanale de glaces et de sorbets qui régaleront vos papilles!

Cela fait plus de 60 ans que le Glacier Zizi propose un riche éventail de parfums pour ses glaces artisanales, 100% naturelles et sans colorants ni arômes artificiels. Tout est fabriqué sur place, le lait frais pasteurisé est livré chaque matin, les fruits sont sélectionnés, le cacao et la vanille sont travaillés minutieusement.

C’est pour ces détails, son savoir-faire et ses compétences que le Glacier Zizi s’impose comme une référence de la glace.

J’ai déjà été déguster 2 glaces chez eux: Une en extérieur et une en intérieur. La société a deux manières de servir. On peut commander dehors pour prendre son petit cornet avec soi ou à l’intérieur pour pouvoir manger une “vraie” coupe.

A l’extérieur, j’ai goûté le sorbet pomme-myrtille qui était vraiment succulent. La couleur de la glace donnait vraiment envie et cette association de goûts est juste parfaite. Le seul problème, c’est qu’il y a très peu de bancs dans le coin pour manger tranquillement. C’est mieux de la prendre à l’extérieur si vous la dégustez en faisant une petit balade dans le coin.

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A l’intérieur, j’ai craqué pour le “baiser sucré”. C’est une coupe de glace vanille avec de la confiture de framboises, de la meringue et de la chantilly. C’était excellent et j’étais contente de voir que l’enseigne n’était pas radine sur la meringue!

Je vous conseille donc cet établissement pour assouvir vos désirs de crème glacée durant tout l’été! Les prix me semblent accessibles et les glaces sont vraiment succulentes. De quoi bien se rafraîchir pendant les futures périodes de chaleur!

Écrit par Del

 

Infos pratiques:

Point de vente Bruxelles

Rue de la Mutualité, 57A 1180 Bruxelles (coin rue Vanderkindere)

Tél. +32 2 344 70 81

glacierzizi@hotmail.com

Horaires : tous les jours de 11h30 à 23h00 vendredi et samedi jusque 24h00

Point de vente Waterloo

65, Chaussée de Bruxelles Passage Wellington 1410 Waterloo

Tél. : 02/899.93.99

Ouvert du lundi au samedi de 13h00 à 18h30

Fermeture annuelle à partir du 24 décembre jusqu’à mi-février.

Des mocktails frais pour des apéros festifs!

C’est l’été… Le retour des apéros terrasse! Mais que faire quand on n’est pas très fan de boissons alcoolisées? Notre Kelly adore siroter des cocktails en terrasse avec ses ami(e)s… Mais l’alcool lui fait trop vite tourner la tête! Voici ses plus belles recettes de cocktails sans alcool, également appelés “mocktails”.

Toutes les recettes proposées se réalisent très facilement. Les quantités mentionnées sont pour 4 personnes.

 

Mojito loco glacé

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Ingrédients :

  • Jus d’ananas
  • Lait de coco
  • 4 cuillères à café de sucre de canne
  • 4 citrons verts et 1 citron jaune
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Glace pilée

 

 

Préparation:

  • Lavez la menthe fraîche et répartissez là dans chacun des verres
  • Ajoutez un fond de glace pilée
  • Pressez les citrons et répartissez-les dans chacun des verres
  • Ajoutez un fond de lait de coco dans chaque verre
  • Remplissez le quart de chacun des verres de jus d’ananas
  • Remplissez le quart de chacun des verres de lait de coco
  • Ajoutez de l’eau gazeuse
  • Ajoutez une cuillère à café de sucre de canne, mélangez-le tout et dégustez!

 

Pinky Margarita

Ingrédients:

  • Une barquette de framboises
  • Une barquette de fraises
  • Jus de mangue
  • 4 citrons verts

Préparation:

  • Répartissez dans chaque verre un fond de glace pilée
  • Versez un fond du jus de citrons verts dans chaque vert
  • Découpez les framboises ainsi que les fraises en petits morceaux
  • Répartissez une petite poignée du mélange de fraises et de framboises découpées dans le fond de chaque verre
  • Remplissez les verres de jus de mangue et savourez!

 

Copacabana

Ingrédients:

  • Glace pilée
  • Lait de coco
  • 3 fruits de la passion
  • Jus de mangue

Préparation:

  • Répartissez dans chaque verre un fond de glace pilée
  • Coupez les fruits de la passion et mixez-les
  • Répartissez le jus des fruits de la passion dans les verres
  • Remplissez le reste de chaque verre de jus de mangue    
  • Santé!

 

Spicy red fruits

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Et si vous vous laissiez tenter par un cocktail sous forme de bâtonnets glacés ?

 

Ingrédients:

  • Eau de coco
  • 250g de fraises
  • 250g de framboises

Préparation:

  • Mixez un demi-litre d’eau de coco avec les framboises ainsi que les fraises
  • Versez dans des moules pour bâtonnets glacés (en vente chez Ikéa)
  • Mettez-les au surgélateur pendant quelques heures
  • Dégustez

 

Et vous, quel est votre mocktail préféré?

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Été : Les fruits et légumes de saison

Consommer de saison, c’est très important. Cela permet de faire de nombreuses économies, d’avoir plus de chance de consommer local et surtout, de réduire notre impact sur l’environnement. Les produits cultivés naturellement possèdent de nombreux atouts, alors que ceux issus de l’exportation sont souvent moins savoureux et peuvent avoir des conséquences néfastes sur notre organisme… Voici donc une série de fruits et de légumes pour cette saison chaude !

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Fraise :

Réputée par sa couleur rouge, elle contribue à diminuer le risque de cancer ainsi que les maladies cardio-vasculaires. Cependant la fraise peut être utilisée en sorbet, en smoothie dans une salade de fruit ou en tarte.

 

Aubergine :

Légume-fruit de superbe apparence, l’aubergine donne saveur et caractère aux ratatouilles et moussakas. Elle a un fort pouvoir antioxydant. Peu calorique, elle renferme également des fibres alimentaires.

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Elle a une forte teneur en antioxydants et contribue donc à prévenir les maladies cardiovasculaires, les cancers et diverses maladies chroniques. Que ce soit pour les desserts ou pour donner un petit goût sucré-salé dans une salade, la framboise reste un fruit vraiment apprécié.

Cresson :

Vous recherchez un légume rempli de vitamines, de fer ou encore de magnésium ? Le cresson est le légume qu’il faut dans votre assiette ! En salade, en soupe ou encore en légumes sautés, le cresson reste un délice !!

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Utilisé en salade ou en accompagnement lors d’une grillade, le haricot reste au top niveau fer, magnésium et bien sûr et fibres !

Maïs :

Le maïs, utilisé essentiellement en polenta ou en salade, saura mettre de la couleur dans vos plats de cet été ! Réputé pour son petit goût sucré, le maïs peut absorber le cholestérol mais aussi apporter du magnésium et du fer.

 

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Ce légume utilisé principalement en salade, est à la fois croquant, plus ou moins piquant selon la variété et rafraîchissant.

 

 

Pomme de terre :

En frites, au four, en purée, en salade… La pomme de terre se décline de bien des façons et est très digeste. Elle contient beaucoup de fibres et une profusion de vitamines et de minéraux.

 

Tomate :

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La tomate, réputée pour sa belle couleur rouge, saura donner saveur à vos plats. Principalement utilisée en salade, la tomate peut aussi se décliner sous forme de gaspacho, de farcie (autant chaude que froide) ou encore en quiche et pizza. La tomate remplie de vitamines aide à diminuer les risques des cancers de la prostate.

 

Épinard :

Avec ses belles feuilles vertes, lisses et cloquées, son petit goût frais et sucré que ce soit en lasagne, en tarte ou encore à la crème, il apportera fer et vitamines !

 

 

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Salade:

La salade se décline en plusieurs sortes: frisée, pomme, iceberg… On peut bien évidemment la consommer tout simplement avec de la vinaigrette ou un assaisonnement personnalisé! Ses antioxydants seront bien mieux absorbés avec une vinaigrette à l’huile ou tout autre source de gras.

 

Poivron :

Le poivron est très utilisé dans les salades pour sa couleur mais aussi son côté croquant… Mais vous pouvez aussi le farcir ainsi que le cuire au barbecue. Il regorge aussi de vitamines C et d’antioxydants !

 

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Champignon :

Passe-partout, il rehausse la saveur de n’importe quel repas. Sa texture poreuse absorbe très bien les parfums des fines herbes. Servi cru, avec une petite sauce au yaourt, il n’est pas calorique. Il est également très nutritif, fournissant plusieurs minéraux et vitamines, dont le cuivre, le sélénium, les vitamines B2 et B3, l’acide pantothénique et la vitamine D.

Oignon :

L’oignon est un aromate universel; il est utilisé dans énormément de recettes. On lui attribue certaines propriétés bénéfiques pour la santé. Qu’il soit haché avec d’autres légumes, en soupe ou au four, l’oignon reste un incontournable de la cuisine!

 

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Le bio, triste et austère ? Be Positive nous prouve le contraire !

Cette semaine, j’ai visité Be Positive, LE magasin bio à ne pas louper à Bruxelles, situé sur la place Jourdan à Etterbeek.

Bien plus qu’un simple magasin, Be Positive est un véritable concept store assez unique en son genre; il offre le bien-être à tous les niveaux et ce, sur plus de 360 m². Quand on rentre dans le magasin, ce qui frappe en premier, ce sont les couleurs vives… Une ambiance de bien-être et de sérénité! Je me suis sentie directement à l’aise dans cet espace!

Be Positive nous permet de trouver absolument tous les articles nécessaires à notre quotidien!

En entrant dans le magasin, on retrouve immédiatement à droite, les produits frais (laitages, fromages, charcuteries…).

Plus loin dans le magasin, on découvre un véritable petit marché de fruits et légumes bio. Les “traditionnels” mais aussi les “oubliés” (panais, potimarrons, topinambours… Tous des jolis noms!)

Au fond du magasin, les vins, champagnes, cavas, alcool bio… côtoient les surgelés. Au fait, avez-vous déjà testé le jus d’herbe surgelé? Bon, c’est pas top au goût mais cela vous donne une pêche d’enfer! Moi, j’ajoute aussi régulièrement du pollen de bruyère surgelé à mes préparation… Un super-aliment qui booste l’organisme!

A l’étage, on retrouve les produits d’entretien, les produits de beauté/santé et la librairie.

Be Positive, c’est également un espace de restauration, on y propose des lunchs sains et délicieux à dévorer sur place ou à emporter ainsi que des jus et smoothies. Le plus? Une petite terrasse très agréable de laquelle on peut profiter du soleil dès les premiers jours de printemps.

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Durant ma petite escapade, j’ai goûté le jus de Betterave – Gingembre: une vraie tuerie !

Ecrit par Jeanne.

Infos pratiques:

Place Jourdan, 26 – 1040 Etterbeek

02/231.80.01

www.be-positive.be

Horaire d’ouverture habituel:

Du lundi au vendredi de 10h à 20h, le samedi de 10h à 18h et le dimanche de 10h à 14h30.